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레시피

새해 첫날 매콤 칼칼함의 절정 !집에서 가능한 닭볶음탕 요리~ 오늘은 새해 첫날입니다. 모두들 새해 복많이 받으세요 ^^ 떡국을 먹은 후 약간 허전하여 칼칼한 맛의 닭볶음탕을 만들어봤습니다. 새해 첫날 강아지와 산책도 하면서 장을 보았습니다. 재료 닭한마리 먼저, 가장 중요한 닭의 잡내를 잡아 주었습니다. 처음 닭을 사면 핏물이 있는데 닭을 씻으면 좋지 않다고 하니 이렇게 가볍게 데쳐주면서 핏물을 빼주는게 훨씬 좋습니다. 물이 끓기 시작하면 5분정도 데치면 되는데 불순물이 떠오르면 건져주다가 찬물로 가볍게 씻어줍니다. 이제 바닥이 넓은 냄비에 닭을 넣고 소주1컵을 부워줍니다. 닭의 잡내를 싹 사라지게 만들어 줍니다. 닭손질은 간단히 끝이 났습니다. 이제 부재료와 양념장을 만들어보겠습니다. 부재료 감자3개 당근 1/3개 양파 1/2개 대파 1대 (녹색부분) 청양고추 .. 더보기
[추운 겨울철] 국물이냐?고기냐? 동시에 충족시키는 뚝배기불고기 오늘은 갑자기 뜨끈한 국물과 고기가 함께 먹고 싶었습니다. 그래서 한국인의 한끼로 항상 인기있는 뚝배기 불고기를 만들어 봤습니다. 우선 준비할 재료를 보겠습니다. 재료 소불고기 감 600g 양파 반개 대파 1줄 느타리버섯 100g 팽이버섯 1봉 당면 100g 진간장, 국간장, 소금, 후추, 참기름 (이 재료는 간을 맞추기 위함입니다.) 불고기 양념 간장 6T 국간장 1T 맛술 2T 올리고당 2T 설탕 1T 다진마늘 1T 후추양간 사과 또는 배즙 6T(생략가능) 이때 집에있는 배나 사과를 갈아서 넣으면 맛이 업그레이드 됩니다. 첫째로, 고기는 키친타월로 핏물을 흡수해서 없애줍니다. 양념을 분량대로 섞고서 반나절 정도를 재어 놓습니다. 뚝배기에 모든 재료를 잘넣습니다. 집밥의 장점중 하나인 먹고 싶은재료를 .. 더보기
[가성비 갑] 궁상민 연어머리 구이 만드는 법(반찬•술안주) 오늘은 가성비 최고인 연어머리 구이를 만들어 보겠습니다. 대박~큰 연어머리와 뼈가 1.2kg에 6,900원 정도이니 더이상 말할 필요가 없겠습니다. 이렇게 큰 머리가 두개 들었습니다 대~~~박입니다. 이렇게 큰 머리와 살들을 냉동시켰다가 실온에 녹입니다. 피가 흘러나올텐데 냄새의 원인이 될 수 있으니 키친타월이나 물로 가볍게 행궈서 물을 빼고 닦아둡니다. 핏불을 깨끗하게 제거한 후에는 마리네이드를 해줍니다. (마리네이드 : 올리브유, 허브솔트, 통후추, 후추가루) 냄새를 제거하는 데에는 통후추가 조금 더 좋은 것 같습니다. 레몬이 있으신 분들은 레몬을 썰어서 올려주시면 냄새제거와 데코레이션에도 만점입니다. 일단, 오븐을 사용하실 분들은 180도로 3분정도 예열후에 30분 오븐으로 굽다가 연어머리와 뼈들을.. 더보기
[겨울철 집콕밥상]아이 밥상 가볍게 차리기, 대패삼겹덮밥 오늘은 냉동대패삼겹으로 간단히 차릴 수 있는 대패삼겹덮밥을 만들어 봅니다. 1. 재료준비 대패삼겹, 양파, 파, 분량의 소스 (간장2, 설탕1, 맛술1, 후추톡톡, 생강가루 톡톡) 3. 대패를 달군 후라이팬에 굽다가 4. 기름이 나올때쯤 양파, 대파를 투입합니다 5. 양파, 대파로 파기름 향이 날때쯤 분량의 소스를 부어서 양념이 잘 밸때까지 구으면 끝. 참, 쉽습니다 ^^ 6. 밥 한그릇 데우고 구운 대패삼겹을 부워주면 우리아이 한끼 밥상이 완성됩니다. 깨도 좀 뿌리고 참기름 살짝 떨어뜨리면 더 맛나겠네요 !! 더보기
겨울철 이냉치냉~ 살얼음 묵밥만들기 레시피, 살 찔 걱정 없는 야식 오늘은 야식으로 먹을만한 살 안찌는 간단요리 묵밥입니다. 1. 재료 도토리묵, 김치, 오이, 김가루, 냉면육수 2. 이 모든재료를 차곡차곡 썰어넣고~ 3. 시원한 얼음 냉면육수를 붓습니다 ^^ 4. 얼음이 녹으면 시원한 묵밥 초간단 완성이요~~ 막걸리와 함께 곁들이면 살 안찌는 겨울 야식~~ 캬!! 끝내줍니다! 더보기
티본 스테이크 맛있게 만들기 레시피 오늘은 티본스테이크를 구워봅니다. 우선, 재료준비 재료: 티본스테이크, 올리브오일, 로즈마리,소금,후추, 가니쉬용 재료(버섯, 호박, 양파, 등) 1. 핏물제거 핏불을 제거해야 냄새가 나지 않아요! 2. 소금, 후추뿌리기 “이렇게 미리 향신재료를 뿌리는 것을 시즈닝이라고 합니다” 3. 올리브기름 듬뿍 4. 로즈마리도 뿌려주고요~ 5. 랩으로 싸서 일단 놓아둡니다. 일정시간을 두고 숙성의 과정을 거칩니다. 6. 가니쉬도 따로 준비해주세요. 7. 불판은 기름을 바르고 예열합니다. 8. 고기를 올리고 지글지글~ 고기 두께에 따라 뒤집는 시간이 중요합니다. 9. 약간익으면 버터를 올리고 끼얹으면서 굽습니다. 10. 맛있게 가니쉬와 함께 세팅하면 끝~ 11. 완성입니다 ^^맛난 티본스테이크 더보기

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