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만개의레시피 따라하기

새해 첫날 매콤 칼칼함의 절정 !집에서 가능한 닭볶음탕 요리~ 오늘은 새해 첫날입니다. 모두들 새해 복많이 받으세요 ^^ 떡국을 먹은 후 약간 허전하여 칼칼한 맛의 닭볶음탕을 만들어봤습니다. 새해 첫날 강아지와 산책도 하면서 장을 보았습니다. 재료 닭한마리 먼저, 가장 중요한 닭의 잡내를 잡아 주었습니다. 처음 닭을 사면 핏물이 있는데 닭을 씻으면 좋지 않다고 하니 이렇게 가볍게 데쳐주면서 핏물을 빼주는게 훨씬 좋습니다. 물이 끓기 시작하면 5분정도 데치면 되는데 불순물이 떠오르면 건져주다가 찬물로 가볍게 씻어줍니다. 이제 바닥이 넓은 냄비에 닭을 넣고 소주1컵을 부워줍니다. 닭의 잡내를 싹 사라지게 만들어 줍니다. 닭손질은 간단히 끝이 났습니다. 이제 부재료와 양념장을 만들어보겠습니다. 부재료 감자3개 당근 1/3개 양파 1/2개 대파 1대 (녹색부분) 청양고추 .. 더보기
크리스마스 마무리를 시원한게~~ 남은 조개로 칼국수를 해먹다. 집에서 조개구이를 시도하고 조개가 남아 칼국수를 했습니다. 너무 맛있어요 ^^ 재료도 너무 간단합니다. 재료 : 칼국수면, 당근, 호박, 쪽파, 고추, 육수팩 재일먼저, 애정하는 육수팩으로 육수를 냅니다. 칼국수 맛을 좌우합니다. 꼭 사용해서 맛을 내세요. 시원한 육수맛과 맛있는 칼국수를 위해 애채를 넣어줍니다. 재료 : 당근, 주니키 호박 전 주키니 호박을 한번 먹은후 애호박대신 이것만 먹습니다. 이유는 오래가고 애호박 보다 맛있습니다. 살캉살캉~~ 씹는 식감이 정말 끝내주고 냉장고에 두어도 쉽게 물러지지 않습니다. 가격도 물론 비싸지 않습니다. 깔끔한 맛의 칼국수를 위해 저는 칼국수 면을 따로 삶았습니다. 전분기가 날아가면서 국물이 정말 맑아집니다. 살짝 삶다가 끓고 있는 육수에 면을 옮겨담습니다. .. 더보기
[추운 겨울철] 국물이냐?고기냐? 동시에 충족시키는 뚝배기불고기 오늘은 갑자기 뜨끈한 국물과 고기가 함께 먹고 싶었습니다. 그래서 한국인의 한끼로 항상 인기있는 뚝배기 불고기를 만들어 봤습니다. 우선 준비할 재료를 보겠습니다. 재료 소불고기 감 600g 양파 반개 대파 1줄 느타리버섯 100g 팽이버섯 1봉 당면 100g 진간장, 국간장, 소금, 후추, 참기름 (이 재료는 간을 맞추기 위함입니다.) 불고기 양념 간장 6T 국간장 1T 맛술 2T 올리고당 2T 설탕 1T 다진마늘 1T 후추양간 사과 또는 배즙 6T(생략가능) 이때 집에있는 배나 사과를 갈아서 넣으면 맛이 업그레이드 됩니다. 첫째로, 고기는 키친타월로 핏물을 흡수해서 없애줍니다. 양념을 분량대로 섞고서 반나절 정도를 재어 놓습니다. 뚝배기에 모든 재료를 잘넣습니다. 집밥의 장점중 하나인 먹고 싶은재료를 .. 더보기
[백파더 진미채] 김파더의 국민반찬 초간단 진미채볶음 오늘은 딸을 위해 국민반찬 진미채볶음을 만들어 봤습니다. 식당에 가면 많이 주는 반찬이지만 반찬가게에서 사서 먹으려면 대박 비싸다는걸 알았습니다. 그래서 직접 만들어 봤습니다. 준비재료 진미채 180g 마요네즈 2큰술 간장1큰술반 고추장 2큰술 고추가루 1큰술 다진마늘 반큰술 참기름 1큰술 설탕 1큰술 올리고당 2큰술 깨소금 탈탈 먼저 사진상 분량의 양념을 만들어 둡니다. 주요재료인 진미채는 살짝 씻어서 물을 빼고 잠깐둡니다. 이때 너무 씻으면 진미채의 맛이 다 빠져버리니 살짝~~ 그리고 잠시후 마요네즈 2큰술을 버무려 줍니다. 마요네즈를 넣는 이유가 의문이었는데 백파더 이야기에 의하면 이렇게 마요네즈로 버무리면 딱딱하지 않고 부드러운 진미채가 된다고 합니다. 이제, 분량의 양념을 기름을 살짝두른 후라이.. 더보기
[가성비 갑] 궁상민 연어머리 구이 만드는 법(반찬•술안주) 오늘은 가성비 최고인 연어머리 구이를 만들어 보겠습니다. 대박~큰 연어머리와 뼈가 1.2kg에 6,900원 정도이니 더이상 말할 필요가 없겠습니다. 이렇게 큰 머리가 두개 들었습니다 대~~~박입니다. 이렇게 큰 머리와 살들을 냉동시켰다가 실온에 녹입니다. 피가 흘러나올텐데 냄새의 원인이 될 수 있으니 키친타월이나 물로 가볍게 행궈서 물을 빼고 닦아둡니다. 핏불을 깨끗하게 제거한 후에는 마리네이드를 해줍니다. (마리네이드 : 올리브유, 허브솔트, 통후추, 후추가루) 냄새를 제거하는 데에는 통후추가 조금 더 좋은 것 같습니다. 레몬이 있으신 분들은 레몬을 썰어서 올려주시면 냄새제거와 데코레이션에도 만점입니다. 일단, 오븐을 사용하실 분들은 180도로 3분정도 예열후에 30분 오븐으로 굽다가 연어머리와 뼈들을.. 더보기
[겨울철 집콕요리] 밀키트로 빠르게 아이밥상 차리기 (찹스테이크) 요즘 밀키트가 너무나 잘나오네요~ (밀키트는 식사라는 의미의 Meal 과 세트라는 뜻의 Kit가 합쳐진 뜻입니다. 모든재료가 다 들어있고~ 요리법도 상세히 나와있어 정말 편리합니다.) 물론 맛은 기본적으로 보장!! 먼저 동봉된 레시피를 살펴봅니다. 정말 자세하고 쉽게 레시피가 소개되어 있어서 요알못이라 하더라도 쉽고 빠르게 요리를 할 수 있습니다. 집밥 해 먹을때 밀키트는 진짜~ 좋습니다. 자, 이제 ~ 1번부터 시작해 볼까요! 1. 우선, 핏물을 빼고 키친타월로 빠르게 핏물을 닦아냅니다. 혹시, 키친타월을 덮어 놓으시면 안됩니다. 그냥들러붙어버리면 떼기가 아주 힘들어요. 2. 오일과 허브솔트 뿌리고 마리네이드를 합니다. 이렇게 피를 닦고 오일을 바르고 소금을 뿌려서 고기를 안정화 및 숙성시키는 과정을 .. 더보기
[겨울철 집콕밥상]아이 밥상 가볍게 차리기, 대패삼겹덮밥 오늘은 냉동대패삼겹으로 간단히 차릴 수 있는 대패삼겹덮밥을 만들어 봅니다. 1. 재료준비 대패삼겹, 양파, 파, 분량의 소스 (간장2, 설탕1, 맛술1, 후추톡톡, 생강가루 톡톡) 3. 대패를 달군 후라이팬에 굽다가 4. 기름이 나올때쯤 양파, 대파를 투입합니다 5. 양파, 대파로 파기름 향이 날때쯤 분량의 소스를 부어서 양념이 잘 밸때까지 구으면 끝. 참, 쉽습니다 ^^ 6. 밥 한그릇 데우고 구운 대패삼겹을 부워주면 우리아이 한끼 밥상이 완성됩니다. 깨도 좀 뿌리고 참기름 살짝 떨어뜨리면 더 맛나겠네요 !! 더보기
겨울철 이냉치냉~ 살얼음 묵밥만들기 레시피, 살 찔 걱정 없는 야식 오늘은 야식으로 먹을만한 살 안찌는 간단요리 묵밥입니다. 1. 재료 도토리묵, 김치, 오이, 김가루, 냉면육수 2. 이 모든재료를 차곡차곡 썰어넣고~ 3. 시원한 얼음 냉면육수를 붓습니다 ^^ 4. 얼음이 녹으면 시원한 묵밥 초간단 완성이요~~ 막걸리와 함께 곁들이면 살 안찌는 겨울 야식~~ 캬!! 끝내줍니다! 더보기

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